清爽主菜《鹰嘴豆鸡肉丸子咖哩》
属于清淡口味的咖哩，很适合减重中的饮食，淡淡的咖哩香气，吃起来不嫌腻，而且连汤汁都可以直接喝掉唷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
板豆腐以手捏碎、鸡胸肉以食物调理机绞成泥、芹菜切成末(冷冻品)，加入调味料A
- 第二步：
将鸡肉饀搅拌至出现黏性为止。
- 第三步：
手沾湿后取肉饀，整形成小圆球状(50g)
- 第四步：
全部食材约可做9颗(每颗50g)
- 第五步：
放入沸水中滚煮约4分钟(初下锅以筷子拨一下，防沾黏)
- 第六步：
滚煮约4分钟后捞起锅备用(此时的肉丸子尚未全熟)。
- 第七步：
配料部份(红萝卜切滚刀块、玉米笋 100g切滚刀块、洋葱切小块)。 鹰嘴豆 1杯量米杯的份量。(鹰嘴豆煮法：浸泡12小时，以水及豆1:1的比例炊煮至熟，煮熟后再焖约20分钟)。
- 第八步：
以汆烫鸡肉丸子的滚水续烫：红萝卜(汆烫4分钟)、玉米笋(汆烫1分钟)，最后全部一起捞起锅备用。
- 第九步：
起油锅，以中火少油将洋葱炒香。
- 第十步：
放入煮熟的鹰嘴豆一起拌炒。
- 第十一步：
加入约1000ml的水(或高汤)。
- 第十二步：
加入调味料B及鸡肉丸子。
- 第十三步：
盖上锅盖焖煮10分钟即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
起锅后待冷后置于冰箱，浸泡数小时后再取出加热享用~~~更好吃。
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