红烧牛肉烩饭

这道菜看一眼就觉得它热情好客,她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人未见其面,先闻其香。
icook 2820 阅读

材料单

  1. 1/5条好市多嫩肩里肌牛肉
  2. 1/4条白萝卜
  3. 1条红萝卜
  4. 半颗洋葱
  5. 2大匙豆瓣酱
  6. 10ml酱油
  7. 10ml米酒
  8. 10ml味醂
  9. 适量盐巴
  10. 适量味精
  11. 适量香蒜黑胡椒粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    牛肉、红白萝卜切成块状备用,洋葱切成条状。
  2. 第二步:
    炒锅热油(开火3~5秒左右即可,不要冒烟)后,倒入所有食材拌炒。
  3. 第三步:
    炒到肉的表面半熟时,沿着锅边倒入米酒(不要直接倒在食材上),稍微拌炒后倒入冷水淹过食材,接着添加酱油与豆瓣酱、盖上锅盖、以中火加热。
  4. 第四步:
    炖煮30分钟后掀盖,过程中要稍微搅拌。
  5. 第五步:
    倒入味醂与香蒜黑胡椒粉,搅拌后开着锅盖继续炖煮,煮到汤汁收干至剩下一半时试味道,不够咸再用盐巴味精调味,觉得味道刚好的话就可以起锅享用。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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