嫩肩
日剧{天皇の料理番}中的炸牛排
连追了十集日剧{天皇の料理番},每道料理都让人垂涎三尺。 其中一道炸牛排,让肯先生思思念念, 这回宅鲜配帮我们准备了安格斯-Prime等级的嫩肩里肌牛排, 迫不及待,马上就来做这道炸牛排!
【美国 Choice】厚切 去骨嫩肩牛小排
牛排就是要够厚，然后大口大口吃它的鲜嫩多汁！ 本身就是一个肉食爱好者，但是无奈超市买不到什么新鲜好吃的牛肉。刚好，笔者同事是一个业余的专业厨师请他帮我买新鲜牛排，没有想到…居然会这么好吃…害我连二天晚餐都忍不住！就把它吃光光了…不啰嗦！先来看图！这次吃的是去骨嫩肩牛小排！
![[汤玛仕肉舖小食堂]~焗烤韩式泡菜牛排](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211208/286470325da53c0125cde440538be7b2_250_190.jpg)
[汤玛仕肉舖小食堂]~焗烤韩式泡菜牛排
牛排是我跟老公的最爱！但一般来说都是直接将牛排煎好，撒上玫瑰盐跟黑胡椒粉，就直接享用了！ 这次ㄚ曼达异想天开，将韩国泡菜与起司这两个元素，搭配上顶级的牛排!!没想到特别的对味!!!大家不妨试试看这绝妙的组合!!
【完美熟度】翼板牛排
「肩胛部｣ 热量：130kcal/100g 牛隻经常运动的部位，肌肉发达、筋多、肉质较坚实，适合炖煮。 而肩胛部又可分为： ★嫩肩里肌(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。 ★翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。
