咖喱洋葱炒肉片-手绘食谱

步骤

1. 第一步：
   猪肉薄片200克切成适口长段，洋葱半颗切粗丝备用。 用五花肉片或梅花肉片都可以，照片里这次用的是梅花肉。
   
2. 第二步：
   取一个大碗装切好的肉片，加入2大匙的开水拌至水份被吸收。 接着加入咖哩粉2小匙、酱油1大匙、米酒1大匙拌匀。 最后加入1小匙太白粉拌匀(这样肉片炒出来比较滑嫩，煮好的汤汁也才有勾芡的口感)。
   
3. 第三步：
   甜豆6根去蒂头撕去两侧粗筋后，用滚水汆烫1分钟取出备用。 (甜豆配色用，改用扁扁的荷兰豆也行。) 若懒得煮一小锅水，像图里用电水壶烧一碗滚水也行。
   
4. 第四步：
   热油锅，加入洋葱丝炒软。再加入肉片炒散，待肉色变白时，加入甜豆及开水50ml，大火拌炒收汁，觉得不够咸用盐稍微调味，即可盛盘享用。