完美日式玉子烧作法
详细食谱在这里↓ /
1395 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将所有的材料放进碗里，以及准备一个容器里面倒入一点沙拉油。
- 第二步：
将蛋打散。
- 第三步：
取一个滤网过滤蛋液。 ＊如此一来，做出来的玉子烧会更绵密蓬鬆喔！
- 第四步：
得到绵绵的蛋液。
- 第五步：
材料准备好，接着就要开始做玉子烧啦！ 首先开小火。
- 第六步：
将餐巾纸摺成小块（筷子夹得起来的程度），沾满油。
- 第七步：
于煎锅上均匀涂上。
- 第八步：
将煎锅放上炉子，手感受一下煎锅温度，太烫的话就稍微拿起锅子降温（如果温度太高蛋液放下去就直接全熟了啦！） ＊一般来说全程开着弱火就ＯＫ瞜！
- 第九步：
接着倒入1/3的蛋液。
- 第十步：
摇晃一下煎锅，使蛋液均匀分布，并用筷子轻轻搅拌蛋液。 当蛋液表面有起泡时，用筷子戳破，并摇晃煎锅，让半熟的蛋液填补。
- 第十一步：
当蛋液呈现如照片，下面凝固上面半熟的状态就可以卷了。
- 第十二步：
用筷子将蛋从煎锅顶部（离自己远的那一侧）开始往回卷。 ＊用筷子不熟练的可以用平面的锅铲或木斜铲来卷。
- 第十三步：
卷至底部的蛋卷，往回推至前面。 ＊有一点丑丑的没关係喔！
- 第十四步：
再来同样用餐巾纸上油。
- 第十五步：
再倒入1/3的蛋液。 重复之前的步骤，搅拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，并摇晃一下让蛋液留进去填补。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋卷就不会绵密了！ 最后卷起并推至顶部。
- 第十六步：
剩下的1/3也是同样的步骤。 最后卷的形状是决定卖相的一关，所以建议用平面的铲子来卷。
- 第十七步：
卷好后在底部压一下成型，熄火放冷。 ＊压一下玉子烧才能呈现美美的四角形喔～
- 第十八步：
表面有这种微焦的金黄色，里面鬆软绵密的玉子烧就是最完美的喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复