家常小菜-豉油鸡

步骤

1. 第一步：
   先将鸡洗净，把姜葱切好放入鸡肚（记得剪掉倒屁股喔），鸡爪也要剪出来，不用掉。将生抽、老抽、盐、糖、开水放在碗中搞拌。
   
2. 第二步：
   热镬后倒入酱汁，酱汁（酱汁起码要浸过半隻鸡）滚开放入鸡（鸡背向下）。先用大火煮1分钟然后再转中火，同时把酱汁灌一些在鸡肚中先煮5分钟。
   
3. 第三步：
   其余三面至少煮8分钟以上，过程中可以把酱汁淋在鸡面上，令色泽更好看。鸡爪是用来固定鸡身，以免在煮的过程鸡身会倒下，所以记得放一齐煮喔。（煮的过程要盖镬盖）
   
4. 第四步：
   待最后一面煮好时要用大火收汁至稠身即可。