红酒炖牛肉
红酒炖牛肉是法式料理的经典，不管是配饭或是配薯泥都很适合，这种料理的红酒买便宜喝起来顺口的就行！建议做好后放凉一阵子，或放隔夜会更入味更好吃喔！，更多家常便当菜与减脂瘦身料理： 🍭Blog: /
2267 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛肋条切块，洒盐与黑胡椒腌製30分钟
- 第二步：
红萝卜滚刀切块，洋葱切小丁备用
- 第三步：
热油锅，将牛肉煎至两面上色，锁住肉汁，煎完后放到快锅内备用
- 第四步：
在这边可以依个人喜好先煎培根，煎好培根再用剩下的油煎牛肉。加入培根会更香，不加就直接煎牛肉也可以
- 第五步：
同一煎锅放入洋葱丁，撒入一点盐与黑胡椒调味，煎到洋葱软化
- 第六步：
将洋葱移入快锅，放入迷迭香、红萝卜、月桂叶、义式综合香料、盐巴、黑胡椒、番茄糊、红酒与牛高汤，稍微搅拌一下 (如果不用快锅而是用一般锅子炖煮的话，就是以上材料继续炒香，最后再加入红酒与牛高汤，但红酒要先开盖煮掉酒气，再进行炖煮)
- 第七步：
快锅设定「炖牛肉模式」，但先开盖煮约10分钟，将红酒的酒味煮掉
- 第八步：
开盖煮的同时，将蘑菇切成块状（蘑菇可以不用洗，用刷子去除表面脏污即可），干煎蘑菇煎至有香气（也可以用奶油煎会更香）
- 第九步：
用少许玉米淀粉（或低筋面粉）调水，淋至蘑菇上，使其有一点稠感
- 第十步：
蘑菇炒到有点勾芡的感觉
- 第十一步：
将蘑菇与锅内剩下的汤汁倒入快锅内，汤汁是精华，记得刮干净喔！
- 第十二步：
将快锅的锅盖盖上，煮约35分钟，即完成！
- 第十三步：
建议放凉一阵子，或放隔夜会更入味更好吃喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复