越式炖牛肉
到过越南就不会错过这道经典越式炖牛肉，是道早餐可以配面包、中午可以配饭、晚上加点米粉或面也好吃；第一次尝试用鱼露来腌牛肉，结果效果真不错！不过如果不爱鱼露的味道的话，也是可以用酱油的哦～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料备好，牛肉洗净备用；香茅略拍扁除硬梗后切细末；
- 第二步：
牛肉切成适当大小；倒入所有腌料；
- 第三步：
抓匀后腌渍20分钟；
- 第四步：
趁腌牛肉时，将蒜头切末、洋葱和红葱头切小丁、姜切片、红萝卜滚刀切块、蕃茄去梗切小丁；
- 第五步：
炖锅中下少许油烧热；
- 第六步：
放入牛肉煎上色，余下的腌料要留着，煎好后将牛肉倒出于盘中备用；
- 第七步：
原锅不洗，再放入少许油，炒香红葱头、洋葱和蒜末；
- 第八步：
放入番茄丁、糖、盐、胡椒粉拌炒（此步骤亦可用2匙蕃茄糊取代）；
- 第九步：
炒到番茄完全糊化；
- 第十步：
倒入牛肉、腌料和姜片拌炒；
- 第十一步：
放入红萝卜块拌炒；
- 第十二步：
加入材料中剩下的所有香料拌炒均匀；
- 第十三步：
加水到刚好淹没食材，大火煮滚；
- 第十四步：
转小火，盖锅盖焖煮1小时或到牛肉柔软入味；
- 第十五步：
试汤汁咸度，可用盐或鱼露做调整。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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