家传红烧肉
每个家都有属于自己专属味道的红烧肉！小毓家喜欢加入绍兴酒来炖煮，每一口肉都有绍兴酒独特的香气，越吃越下饭啊！无论是平日聚会小酌，或者是过年的年夜饭，都超适合卤一锅来当下酒菜哟！ 欢迎加入FB粉丝页一起玩料理👇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将五花肉条切小块（约2cm厚）；辣椒切斜片；青葱切段（我使用的是自家种的珠葱，所以较细小）；蒜头拍扁去膜；老姜带皮洗净切片备用。
- 第二步：
将姜片、蒜头及葱段下锅，以1茶匙的油小火爆香。
- 第三步：
放入步骤1的五花肉块，小火煸至二面上色，再加入辣椒片略拌炒。
- 第四步：
将冰糖放入炒至糖融化，再加入其它调味料拌炒至表面上色。
- 第五步：
倒入绍兴酒及水，中大火煮沸后，转中小火炖煮约60分钟。
- 第六步：
煮至酱汁收汁，且已上色入味口感软烂就可以关火了。
- 第七步：
超级美味又下饭的红烧肉就上桌啰😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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