蔬菜肉丸子新手不败的料理

步骤

1. 第一步：
   小白菜洗干净，沥水备用；滚水汆烫一下下，立刻捞起，冷水冲凉沥干水。小白菜切碎并挤掉多余的水份。这是青菜用汆烫的方式，也可以青菜切碎直接加少盐拌一拌，静置15分钟杀青，再挤掉盐水即可。有些蔬菜可以不用处理过只要切碎直接加入，如香菜、韭菜、芹菜、洋葱。
   
2. 第二步：
   猪绞肉加鸡蛋加鲜虾仁(切小丁)、盐、蚝油、香油，搅拌成有黏性。
   
3. 第三步：
   再把小白菜和葱花加入做法2，拌匀即可。
   
4. 第四步：
   揉成一个适当大小的圆糰子，放入热油锅，小火慢慢煎。
   
5. 第五步：
   一面变焦黄色泽且成型翻面，两面都成型且熟了，先盛盘。
   
6. 第六步：
   做酱汁，蚝油+米酒+味霖+少许水，煮到你要的咸度和浓稠度，把酱汁淋到丸子上即可，最后洒上熟芝麻。小蕃茄装饰外，沾着酱汁也很好吃。