无油免发酵！酪梨全麦面包
🥑吃甜吃咸随你搭🥑 这是界于蛋糕和面包间的作法：用泡打粉代替发酵省去面包最容易凸槌的步骤，又不像蛋糕加要很多糖所有可以当正餐吃，淋蜂蜜就是甜点，配炒蛋就是早餐超万用～酪梨虽然油但是是好的脂肪，拿来代替奶油正好～ ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
「干粉材料」分组里的材料混合均匀
- 第二步：
蛋黄和蛋白分开的方法百百款，我觉得最万无一失的方法是打进一个饭碗里慢慢倒出蛋白。
- 第三步：
切酪梨：用刀子画一圈
- 第四步：
取下果核，果肉用汤匙就可以很轻鬆地挖下来，接着切成小丁
- 第五步：
加入柠檬汁
- 第六步：
用叉子捣碎
- 第七步：
加入蛋黄、牛奶拌匀
- 第八步：
步骤1的粉类中间挖一个洞，倒入步骤7，用刮刀用切半的方式混合均匀（拌到看不到干粉即可，不需过度搅拌）
- 第九步：
蛋白放入钢盆（要很干净、无油无水份），先打出粗泡，再一大匙砂糖，接着继续打成湿性发泡（打蛋器拿起来成弯钩状或钢盆倒过来时蛋白不会掉下来的程度）。 P.S.蛋白打发是希望成品比较鬆软，如果懒得打发或没有电动打蛋器，就步骤7的地方直接加全蛋。
- 第十步：
将打发的蛋白倒进步骤8，拿刮刀用「切」的方式轻轻拌匀。（看不到蛋白即可，不要过度搅拌，不然好不容易打到蛋白里的空气就会不见了）
- 第十一步：
倒进铺有烘焙纸的烤模
- 第十二步：
用预热到180度的烤箱烤45~50分钟或竹籤戳进去拿出来没有沾黏面糊就表示熟了。
- 第十三步：
建议放凉后再切片。由于这次面糊没有加很多糖，所以吃起来不会很甜，可以额外配蜂蜜、枫糖或奶油乳酪就变成甜点，或当一般面包使用，配煎蛋、炒蛋、培根什么的做早餐也很适合！
- 第十四步：
刚好隔天早䬸就吃这个：蛋＋牛奶＋少许起司＋一点点盐和黑胡椒，炒得嫩嫩的盖在酪梨面包上，不错👌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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