便当菜：三杯鸡胸肉
让鸡胸软嫩的方式有很多，「盐水渍鸡胸」就是其中一种方法，用盐水腌渍过的鸡胸在煎煮时水份不易流失，软化鸡胸的方法在这：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉先以 3% 盐水浸泡，并冷藏一晚备用
- 第二步：
将老姜切片、蒜头拍碎，鸡胸肉切成一口大小
- 第三步：
鸡胸肉均匀沾上一层薄太白粉
- 第四步：
冷锅内下麻油，先以中小火煸香姜片，接着再下蒜头
- 第五步：
闻到香味后便可于锅内倒入少许水、米酒、糖和酱油
- 第六步：
当汤汁煮滚后将鸡肉放入，由于鸡肉已经沾过太白粉，在煮的过程中汤汁会逐渐糊化
- 第七步：
当鸡肉快熟时加入九层塔拌匀
- 第八步：
收汁后盛起鸡肉，如果不吃姜蒜盛盘时可以避开，带便当也很方便哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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