低脂料理《水煮鸡丝》
将鸡胸肉水平切薄后汆烫，热水里加了月桂、姜及米酒去除不少肉味，另以最小火焖煮也能焖煮出好吃的鸡肉丝，起锅放凉后再手拨成鸡丝，用来拌炒蔬菜、凉拌或直接淋酱汁享用都很适合。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起1小锅水(水量超过鸡胸肉再多一些)水滚后加入【汆烫食材】。
- 第二步：
煮出姜及酒的香气后，倒入500ml的冷开水降温。
- 第三步：
放入切薄的鸡胸肉，筷子拌开后，瓦斯关最小火。
- 第四步：
盖上锅盖闷煮5~6分钟。
- 第五步：
起锅后放凉后拨成鸡丝完成。享用前可淋上喜欢的酱汁，或另外入菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
◎焖煮的时间需依鸡胸肉厚薄而调整，但建议将鸡胸肉水平切薄一次(一分为二)，较方便焖煮。
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