蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋就是这么一道朴实无华的美味家常料理，无论是把蛋炒成一大块一大块看起来很厉害，或是炒的一滩烂糊糊看起来有点可怕 ，吃进口中都是一样美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蕃茄屁股切开一个十字，放进微波炉里微波1分钟，是放进滚水里烫一下，就能轻鬆把皮剥掉。 不想剥掉皮就开始料理当然也可以，不过吃的时候，牙缝偶尔会有卡到皮的小痛苦。 更多时候我没在去皮的，因为皮的营养多，吃掉也很好，小小口感不佳还可以接受。
- 第二步：
去皮的番茄块切成自己喜欢的块状，大块或小块都可以。今天切的是约两三公分立方。
- 第三步：
鸡蛋打伞散调味备用，葱切成葱花。大蒜切末。
- 第四步：
热锅后下葱白与蒜末略略爆香。
- 第五步：
闻到香气飘出后，加入蕃茄拌炒到软。如果想做成滑蛋，可以加水稍微煮一下，今天只想做比较干爽的炒蛋就不加水了。
- 第六步：
下蛋液，拌炒到蛋熟。
- 第七步：
加入番茄酱与酱油调味。
- 第八步：
洒上葱绿拌匀即可熄火上菜。
- 第九步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这是蕃茄与蛋你侬我侬的炒法，看似糊成一团，其实蛋中有茄，茄中有蛋，个人觉得超美味。如果想要蛋茄分明，那就先把蛋炒成蛋块，盛出备用，爆香后加入蕃茄炒软并调味，将蛋再次下锅拌匀即可。
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