古早味滷猪脚
传统的美味 加入麦芽糖增添味道和色泽 绝对让人感动的家乡味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
备料
- 第三步：
滚水煮至白色去腥味 捞起放入冰水10分钟 口感比较Q
- 第四步：
一大匙油加热后加入一大匙冰糖，炒至褐色，加入750cc水煮滚，然后关火备用。
- 第五步：
完成的煮糖色
- 第六步：
加油热锅炒姜片，放入蒜抄，再放入青葱段抄，再放入八角略炒。
- 第七步：
加入猪脚，加入酱油4大匙，荫豆油或蚝油一大匙，米酒2大匙，糖2小匙，翻炒直到猪脚上色。
- 第八步：
倒入糖色和油葱酥，煮滚。水量要盖过猪脚。煮滚后，小火1.5-2小时。
- 第九步：
起锅前十分钟加入麦芽糖一大匙，可增添美味和色泽。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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