腊味炒蒜苔
过年期间限定的蒜苔 清脆又爽口 加上腊味的咸香 配饭下酒都适合
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一斤（600克）蒜苔 去除老梗部份其余切约段 肝肠 腊肠切斜片 辣椒切斜段
- 第二步：
炒锅加一匙油 中小火热锅 加入肝肠腊肠 煸出香气及内含的油份
- 第三步：
加入蒜苔 由锅边加入米酒 翻炒至蒜苔熟成
- 第四步：
有些腊肠比较咸 试蒜苔的熟度及咸味 不够咸再加一点盐 加入辣椒翻炒
- 第五步：
起锅就完成腊味炒蒜苔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.要注意腊味的咸度 不要马上加盐肝肠腊肠用腊肉或鸭赏取代都好吃
2.蒜苔不须翻炒太久 保留水份脆度
3.喜欢吃辣可以用小辣椒爆香（当下酒菜）大辣椒是配色用而已
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