红糟桂竹笋烧肉-手绘食谱
加了红糟酱的桂竹笋烧肉酱汁好下饭，但光吃笋和肉又不咸，不吃饭也行。笋脆而五花肉皮Q，是热过依然美味的便当菜。春天是桂竹笋的季节，当季的食材最美味，大家快来试试这道红糟桂竹笋烧肉吧！ 我的新书 【Rea手绘食谱：是便当也是餐桌料理/88道零失败减糖食谱】各大网络/实体书店都可以买到啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材： 五花肉切大块 桂竹笋切4公分段 葱切段 蒜头去皮拍碎
- 第二步：
以滚水分别汆烫桂竹笋(3分钟)，捞起后原锅再烫五花肉块。两食材皆沥干备用。
- 第三步：
热锅(不加油)，放入五花肉煎至出油，肉表面微金黄。 加入葱段及蒜头炒香。 加入桂竹笋段、调味料及稍微盖过食材的水(约500-600ml)，水滚后加盖小火滷1小时即可。(期间请稍微翻动食材) (各品牌红糟咸度不同，我使用的是全联卖的真好佳红糟，若您用的是别的品牌，请先试过咸度，再决定是否加酱油。)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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