葱烧排骨
家里多了一大把大葱，这几天连做了几道大葱料理，剩下上段的葱青，正好来做东坡肉和葱烧排骨。排骨和三种葱炖煮过，每口都是葱香厚味，好吃极了。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
排骨的肉很厚，切上几刀让味道容易渗入。
- 第二步：
用酱油和米酒腌一下排骨，放置约十分钟。
- 第三步：
平底锅烧热后放油，将排骨每面煎出焦色。
- 第四步：
炖锅放入青葱铺底。这次家里有很多大葱，所以铺的多了一些。
- 第五步：
将煎好的排骨摆入锅内。
- 第六步：
煎排骨的平底锅继续将红葱头炒香后也放入炖锅内。
- 第七步：
洋葱切大片，也稍稍炒香后倒入炖锅。
- 第八步：
加入八角、干辣椒、冰糖、月桂叶、胡椒粒。这次多加了蕃茄糊和肉豆蔻增味。
- 第九步：
加入酱油、蚝油、绍兴酒，再加水至有点稍稍淹到肉的水量。
- 第十步：
煮滚后，转小火，盖盖，炖煮50-60分钟。
- 第十一步：
炖煮好了。这次锅子大和排骨多，水量加的多，所以并没有收汁很多，不过汤汁还是蛮美味的，煮面浇饭都好吃。
- 第十二步：
排骨软嫩，轻轻一剥就骨肉分离，葱香明显、酱料入味，好吃！！炖过的青葱和洋葱虽然已经软烂，但也是好吃，弃之可惜！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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