花生滷猪脚
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪脚冷水下锅，用姜片＋水煮滚倒掉，把猪脚洗一洗，拔毛去茧，再将猪脚捞起来浸泡在冷水30分钟冰镇
- 第二步：
干锅下猪脚干煎至皮略焦，倒入炖锅备用
- 第三步：
炒焦糖液: 油锅放入二砂炒融再加入水备用
- 第四步：
滷汁: 锅倒入油，香辛料入锅煸焦香后再倒入酱油，米酒，蚝油，水，并试咸味是否足够
- 第五步：
滷汁倒入猪脚锅、其它食材中火一起煨煮，盖上锅盖焖煮４０分即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
✍事先将蛋放入电锅蒸製作水煮蛋✍冰镇过的猪脚皮更Q而不烂。
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