不用烤〝柠檬冰舒芙蕾〞
再过两天就是中国情人节 特别做一款源自法国十九世纪的浪漫甜点Souffles舒芙蕾 Souffles舒芙蕾法语原意是轻、鬆软、膨胀的意思 传统的舒芙蕾是由含有空气的蛋白霜加热膨胀 经过烤箱烤过会膨胀高高的 但随着时间会瞬间就塌陷 必须在塌陷前马上享用 这款柠檬冰舒芙蕾 很棒的一点是不用烤箱就能製作 而且能慢慢享用 酸甜的滋味就像是爱恋的滋味 预祝大家情人节快乐^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶油加(B)细砂糖先打发放冰箱备用；(A)柠檬汁加(A)细砂糖煮至超过100度--全锅冒细泡泡。
- 第二步：
蛋黄打发、加进高温冒泡的锅中，边加边搅拌。
- 第三步：
再加进寒天粉拌匀、煮溶化后熄火
- 第四步：
加入(B)柠檬汁拌匀(这时制作围边，让柠檬糖水冷却一点)
- 第五步：
把打发的鲜奶油加入轻轻的混合均匀
- 第六步：
烤模围一圈慕斯圈(我用厚的塑胶袋)；将5.装入挤花袋中挤进烤模中至高出烤模，冷冻二小时
- 第七步：
取出后可洒上抹茶粉或可可粉，最后可再加一球冰淇淋享用。吃起来就是鬆绵口感^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
柠檬汁可用其他季节水果汁替代。Flora的部落格
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