玛格莉特饼干
饼干的故事❤️: 在这爱情故事里，有一位面点师爱上了一位住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他做了这爱的甜点，心中默默的念着她的名字，并将自已的爱的手印压在饼干上，后来把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 特别的是加了"煮熟"的蛋黄和一半的玉米粉，所以会产生漂亮的裂痕，玉米粉也让饼干更加酥松、入口即化! 看到这美丽的故事，还不快卷起袖子来做做看🔥!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先把奶油切块放到室温下软化
- 第二步：
加入砂糖和盐巴打发到羽绒状!
- 第三步：
⚠️(奶油不要在室温下放太久，可能会影响到口感)
- 第四步：
把奶油打发后
- 第五步：
将蛋黄过筛至奶油霜内并搅拌均匀!
- 第六步：
⚠️(蛋黄一定要过筛喔!不要整个丢下去!)
- 第七步：
熟蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和玉米粉
- 第八步：
用刮板搅拌至粗颗粒状
- 第九步：
再用手抓捏成团
- 第十步：
⚠️(切忌面团不要揉捏，会影响到口感，相对天气热也不要在手上太久)
- 第十一步：
成团后!送入冷藏鬆弛大约1小时后就可以烘烤
- 第十二步：
⚠️(面团一定要鬆弛喔!味道会更浓郁好吃)
- 第十三步：
PS.在等待同时，烤箱预热到170度
- 第十四步：
并准备好烤盘垫上烤盘纸
- 第十五步：
拿出面团后每块饼干分成大约15公克，把面团捏扎实后滚成圆形。
- 第十六步：
⚠️(此配方大约可以做12个饼干)
- 第十七步：
把分好的面糰用大拇指压开
- 第十八步：
让它有点裂痕后，直接送入烤箱170度时间约15-20分钟
- 第十九步：
⚠️(压开的面团大约保留1公分厚度，烤箱时间要依据自家做调整!)
- 第二十步：
出炉后，看到裂开的地方有烤出颜色代表就熟了!
- 第二十一步：
放凉后就可以品尝啰
- 第二十二步：
!酥鬆香脆非常好吃~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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