巧克力裂纹小松饼
巧克力裂纹饼干(chocolate crinkles)，口感像松软版的布朗尼，外层糖衣薄脆，里头柔细入口即化。 制程简单，烘烤时间短，一天内忍不住烤了三盘，一份包起来准备送朋友，其他的还来不及放进玻璃罐，就通通被吃光光 : D
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料秤好备用。
- 第二步：
液体油加热到起一点油纹，以这个配方的量大约开中小火30秒就可以关火了(约5-60度C)，趁热倒入可可粉拌匀。
- 第三步：
加入苦甜巧克力、细砂糖、盐，搅拌至巧克力融化。(砂糖不会完全溶解，有颗粒没关係)
- 第四步：
分次加入全蛋拌匀，第一颗蛋下去巧克力糊会变得粗糙，不要紧，加第二颗之后就会变成滑顺的糊状。
- 第五步：
低筋面粉和泡打粉一起过筛，用橡皮刀从底下往上翻，将面糊拌均匀。
- 第六步：
拌好的面糊长这样，很黏稠。
- 第七步：
因面糊黏黏不好整型，先用保鲜膜封好放入冰库30分钟。(如果冰库够大，可直接把锅子放进去，省得再倒进其他容器里)
- 第八步：
烤箱预热上下火180度C。面团从冰库取出，分成小块，用手搓成小圆球，摇晃锅子让表面沾上一层糖粉。(我用筷子夹取，避免手碰)
- 第九步：
排上烤盘务必预留空间，成品大约会膨胀2倍大。
- 第十步：
上/下火180度C，放烤箱中层，烤10-12分钟。
- 第十一步：
待凉后放入密封罐保存，隔天更好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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