烟卷饼干

步骤

1. 第一步：
   蛋白和细砂糖一起大略搅拌至砂糖溶解，如照片中一般，起一些泡泡即可。 烤箱以上下火170度预热，我用上下火分开的烤箱是用180/150，提供参考。
   
2. 第二步：
   筛入面粉和杏仁粉，轻轻搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   无盐奶油微波或隔水加热融化，加入面糊中搅拌均匀。
   
4. 第四步：
   取约10g的面糊，加入1/2小匙的可可粉拌匀(如觉得颜色不够深可以再酌量添加)，然后分别装入挤花袋或塑胶袋中。
   
5. 第五步：
   在烘焙垫或烘焙纸上挤出一个个 直径约3-4公分的圆，然后用汤匙背面涂抹延展开来。
   
6. 第六步：
   将可可面糊袋前端剪一小洞(小一点画出来线比较细)，画上喜欢的图案。完成后放入烤箱以170度烤7-9分，观察边缘呈金黄色泽即可。烤箱关掉，一次取一片出炉，最好能在烤箱旁边操作，出炉立刻翻面，然后用筷子卷起定型，卷到尾端时稍微压一下固定，再继续取出饼干片卷下一个。 照片中错误示范：面糊不要超出范围喔！
   
7. 第七步：
   凉了以后酥脆口感非常好吃～而且画上自己喜欢的图案真的好可爱！😍