只融你口 • 雪球饼干

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油放置室温软化，也可以微波500W加热30-40秒，然后用打蛋器打发至略为泛白。
   
2. 第二步：
   糖粉过筛加入奶油中。 p.s. 我使用纯糖粉是满容易结块的，所以我会先用食物处理机打过，再加上过筛，这样才能确保没有结块。若使用加玉米淀粉的糖粉，可以省略过筛的步骤。
   
3. 第三步：
   加入糖粉后继续搅拌打发，直至呈现略为蓬鬆的状态。
   
4. 第四步：
   准备三个小碗，分别秤好原味、抹茶和草莓的粉类材料。
   
5. 第五步：
   将步骤3的奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一个调理盆中。
   
6. 第六步：
   将原味的粉类材料过筛加入，然后用刮刀轻轻搅拌均匀，
   
7. 第七步：
   最后使用刮起按压的方式整理成一团。
   
8. 第八步：
   撕一大张保鲜膜，将步骤8放入，然后包起来，放入冰箱冷藏至少15分钟。
   
9. 第九步：
   接着盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉类材料，用一样的方式整理成一团，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的调理盆中操作，一样的步骤整理成一块入冰箱冷藏。这样从头到尾只用到两个大盆喔，是不是很省事～
   
10. 第十步：
    烤箱以上下火170度预热，我用上下火分开是185/145，提供参考。 在烤盘内铺上烘焙纸，首先拿出原味面团，用切板分成7份，搓揉成每颗约18g的圆球。然后再拿出草莓和抹茶面团，都是如法炮製。所以依照我的分法，总共可做出21颗饼干喔！
    
11. 第十一步：
    我是放入烤箱中下层，以预热的温度烘烤12分钟，然后关火闷6-8分钟。
    
12. 第十二步：
    出炉后放在网架上冷却，有些许裂痕是正常的，如果裂很开应是是下火温度太高，上色过深可能是上火偏高，需调整温度或是摆放的位置。
    
13. 第十三步：
    放凉一点后就可以洒上糖粉享用啰！我个人觉得还微温时吃最棒，配一杯咖啡或热茶超享受的！