牛奶花生牛轧糖

步骤

1. 第一步：
   准备：烤盘上铺一张防沾烤布/ 花生放入150度c的烤箱中烤7-8分钟 待用/无盐奶油+全脂奶粉放入盆中,用手搓捏成鬆散的粉状备用
2. 第二步：
   将A料放入锅中 用小火煮
3. 第三步：
   煮至冒泡 （约110度时）打发蛋白 蛋白膨胀至2倍大时 再将砂糖分2～3次加入 打至干性发泡
4. 第四步：
   煮至125度关火（偏软）或130度（偏硬），或者将一小滴糖浆滴入冷水中 若成球状 摸起来偏硬 代表已达温度
5. 第五步：
   快速将糖浆倒入打发的蛋白中，混合均匀
6. 第六步：
   倒入混合好的C料 用木匙搅拌均匀
7. 第七步：
   倒入花生拌匀，即可倒入已铺好防沾烤布的烤盘中
8. 第八步：
   在表面铺上一层防沾纸 用刮板向下压实 并压平， 放凉成型后，切成所需大小即可