法式蛋白糖霜
家庭必备2样基本食材, 可完成法式点心. 步骤教你如何成就完美不会裂开、烤出白糖霜不会湿湿黏黏的吃起来会粘牙的, 放入口中像云朵般轻柔. 保证大人跟小人ㄧ样,ㄧ个皆ㄧ个. 白糖霜不只可单吃, 搭配甜点也增添视觉美感吃起来更美味哦! 更多食谱请参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋白放入碗中隔着热水(40°c ),使用打蛋器打至呈现泡沫状。
- 第二步：
分3次加入混合糖和白糖粉。
- 第三步：
继续打发转高速，至糖均匀融化且完全和蛋白混合。
- 第四步：
烤箱预热100℃，于烤盘上垫张万用纸, 间隔距离挤上数个生蛋白霜。
- 第五步：
烤约1小时30分（依烤箱和蛋白霜大小调整）。每25分钟打开烤箱门让蒸汽散发出。
- 第六步：
烤好时蛋白霜可轻鬆脱离不沾粘万用纸(试ㄧ下蛋白霜是否底部烤熟, 若没熟继续烤至熟 )。
- 第七步：
烤好时打开烤箱门, 让温度慢慢下降至蛋白霜完全冷却。取出蛋白霜, 美味享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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