无奶无蛋无面粉米饼干
不晓得是否有人跟我一样, 煮一餐时, 会有用不完的食材, 尤其是马铃薯, 天气热怕它发芽, 所以会多蒸一点, 但不可能一餐就用完, 所以只好把多蒸出来的马铃薯放冰箱, 放久了又怕不新鲜, 所以我把没用完的马铃薯加上其他3-4种食材,做出健康好吃,无奶无蛋无面粉的米饼干, 勋瑜妈的无敏食堂:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
马铃薯泥一定要细和绵密, 做出来的米饼干才会好吃
- 第二步：
如果只想做原味的米饼干. 就可把所有的食材全部都放入料理盆里头, 喜欢巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉
- 第三步：
这是一个全程都手工, 没有任何料理机辅佐的做法, 所以全程都要用手搅拌, 搓揉和塑型. 将米面糰来回压扁, 让食材充分混合. 我有试过用料理机搅拌, 但米面糰有点干, 用了机器搅拌会容易变得一粒一粒的…
- 第四步：
取出大约10g多左右的米面糰, 搓揉成圆形
- 第五步：
然后用手掌将小米面糰压扁, 不要压太扁喔…否则会容易烤焦.. 下一步送进烤箱啰
- 第六步：
因为内含马铃薯泥, 所以米饼干需高温烘培, 烤出来的饼干才会酥, 否则低温烘培, 饼干中间会软, 不易变酥. 烤箱温度设180度 15分钟, 闷5分钟…时钟滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 将将!! 出炉了….
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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