糕加必

步骤

1. 第一步：
   事前准备（1）－工具： 目前台湾当地无法采购到我家乡所使用的厨具（圆形铜模夹），上网查阅发现在欧美国家有推出类似鬆饼机的机器，不过还是建议采用传统的工具来进行手工炭烤，味道差很多。 此外，在台湾应该每个家庭都会有的东西，那就是烤肉架啦，没错就是用烤肉架来烤就行了唷。（请参考图片）
   
2. 第二步：
   事前准备（2）－食材： 製作原料：面粉、在来米粉、糖、土鸡蛋、椰浆。 在台湾比较难找到新鲜的椰浆，在马来西亚的传统市场几乎都不难找到现榨的椰浆，建议使用罐头椰浆来代替，不过在采购时请看清楚成份，非常不建议购买有添加化学成份的罐头椰浆。
   
3. 第三步：
   事前准备（3）－面糊调製： 把材料备齐，粉类的食材要先过筛放起来备用。把糖及土鸡蛋先混在一起搅拌，在来加入面粉及在来米粉继续拌匀，此时要注意不要拌太久，看到有颗粒也没关係。最后加入椰浆在搅拌，直到颗粒快没了就可以放入冰箱冷藏 30-60 分钟（让面糊醒一下）。
   
4. 第四步：
   开始製作，炭火升起，把夹子放在上面烤热（新夹子的话，第一次使用最好摸一层薄薄的油在上面。）然后在夹子上淋上面糊，放在烤炉上面烤製。夹子的周围会有一些面糊溢出，我们需要等到半熟成的时候在用刀背将它去处（修饰）。然后直要等到面糊呈现金黄色即可拿下，在快速的把饼干对折再对折成三角型。
   
5. 第五步：
   享受美味的时刻，饼干造型製成后不要急忙的进行装载，让饼干在外冷却一下，避免热的时候放入罐中会影响到其它的饼干回软（切记）。简单的食材，不简单的美味就这样完成了。品嚐时记得准备好一杯咖啡或是茶饮，这绝对是一段美好的时光。