日本超夯手工生牛奶糖
日本超夯的生牛奶糖.口感入口即化.无不良添加.制作也不复杂喔~ 配方来自Carol老师
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用烘焙纸摺出容器备用
- 第二步：
将所有材料以大火加热至沸腾(砂糖不够我用了二大匙黄沙糖.所以颜色比较深一点)
- 第三步：
沸腾之后改为中火慢慢熬煮.熬煮过程中必须全程不停搅拌避免焦底
- 第四步：
这是100度的状态(此时熄火放凉就是焦糖酱)这时候开始要注意啰~会焦化得很快.搅拌速度要增加了~
- 第五步：
这是115度的状态.一定要小心不要溅出来喔~非常的烫!!
- 第六步：
持续煮到糖浆温度达到120度c左右,或是将糖浆滴入冰水中会凝结成团状固体就表示煮好 (目前约需40分钟)再继续熬煮至130度c则为硬牛奶糖啰~咬起来会咖滋咖滋响哪种~~
- 第七步：
趁热倒入容器内.重敲三下排出空气(请拿起木板或是盘子敲!!不是拿纸袋喔!!)
- 第八步：
表面可以用汤匙沾少许水就可轻易抹平..放冰箱冷藏一夜取出
- 第九步：
用刀切成自己喜欢的形状(刀子抹些奶油才好切.因为真的非常的软)你甚至可以非常轻鬆的捏成你要的形状
- 第十步：
用防沾烤纸裁成适当大小,将牛奶糖包起来即可.一定要放冰箱冷藏保存(就说是生的咩).约可以保存半年以上
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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