草莓起司蛋糕冰淇淋 Strawberry Cheesecake Ice Cream

步骤

1. 第一步：
   草莓放进深锅，加入砂糖后开中火煮至砂糖溶解且草莓变软并流出果汁。玉米粉与水调和加入深锅中与草莓一起搅拌，继续加热至草莓汁变得黏稠，离火静置放凉。
   
2. 第二步：
   奶油乳酪切小块放入搅拌盆，以搅拌器搅拌至膨胀(fluffy)，加入优格拌匀后再加入香草精及鲜奶油，以电动搅拌器搅拌至混合物呈现硬式发泡(提起搅拌器后上面的鲜奶油呈现的尖角不会下垂)。
3. 第三步：
   将步骤2的鲜奶油混合物平均分成两份，其中一份放入耐冰容器中冷冻。另外一半混合物加入一半步骤1的草莓酱混合为草莓鲜奶油后也放入另一个耐冰容器中冷冻。剩余的草莓酱冷藏备用。
4. 第四步：
   冰淇淋每隔1~2小时后需取出搅拌，重复搅拌3至4次，最后一次搅拌后取一个冰淇淋盒先将1/2的香草冰淇淋平均铺在底部，再淋上一半剩余的草莓酱，之后再铺上1/2的草莓冰淇淋，然后再依「香草冰淇淋→草莓酱→草莓冰淇淋」顺序重复铺上剩余的冰淇淋与草莓酱。
5. 第五步：
   用叉子搅拌冰淇淋以製造漩涡效果，冷冻。