❤焦糖烤布丁❤
简单的焦糖烤布丁，焦糖味道好甜美、奶香浓郁!让我们一起来品尝美味的布丁吧^^❤~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先煮焦糖液(细砂糖+20g的冷水)开小火煮，勿搅动!待糖渐渐上色后，以晃锅子的方式，让焦糖色更均匀~切勿煮太焦，不然会有苦味。接近琥珀色，即可关火!
- 第二步：
焦糖液快速倒入保罗瓶，会凝固~
- 第三步：
200g的鲜奶+30g的细砂糖(做布丁液)，用锅子稍微加热，细沙糖融化，就可以关火，搅拌均匀，待凉~~~~~~
- 第四步：
2颗鸡蛋打散，顺时针方向搅拌均匀，倒入冷却后(步骤三)布丁液，一样轻柔搅拌顺时针方向
- 第五步：
边加入布丁液边搅拌，搅拌均匀后利用滤网过滤来回3次，(※牛奶液太烫冲入时太快容易将蛋烫熟变蛋花汤)过滤成滑顺的布丁液。
- 第六步：
即可倒入保罗瓶，用铝箔纸将布丁包覆住~用水浴法，放入深烤盘，注入热水，160度先预热10分钟，以上下火165度烤40分钟~轻微摇晃烤好的布丁，如果表面呈现固状，摇晃幅度不会过大，就可离开烤箱(结束~~~~~~~~~^^)
- 第七步：
入烤箱烘烤中^^
- 第八步：
软Q的布丁出炉啰~~~~冰过口感更佳~~~~>_<
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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