焦糖布丁（用蒸的）
快速简单的小甜点，总是能满足饱餐后的嘴，滑嫩细致的口感与香草的香甜再搭上焦糖香，令人满足啊～冷藏后过更好吃喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材，秤好糖的重量！没有布丁模具，也可以用小碗来做喔～
- 第二步：
取一小锅，放入棕榈糖或白砂糖，并加入1-2汤匙开水，
- 第三步：
不需搅拌，煮到糖溶化冒泡，棕榈糖颜色较深，所以只要冒泡且有焦糖香即可；如使用白砂糖，则需等到颜色变棕色。
- 第四步：
将糖浆均匀的倒在模具中；
- 第五步：
将蛋打入容器中秤重量，此次用的蛋是172g,所以乘上2.3就是所需牛奶的大约重量。
- 第六步：
将糖倒入牛奶中，加入糖搅拌到溶化，不需煮滚，糖溶化即可。糖的重量约（牛奶+蛋）除11。
- 第七步：
将香草精加入打散的蛋液中，再倒入牛奶里混匀；
- 第八步：
将混好的布丁液滤到容易倒到模具中的容器里；
- 第九步：
再将滤好的蛋液，倒到模具中；
- 第十步：
用铝箔纸盖住布丁容器；
- 第十一步：
滚水蒸18分钟，关火焖7分钟。 如用电锅或瓦斯炉蒸，请在锅盖下放一根筷子，以免蒸气过大温度过热，会把蛋蒸出毛孔喔。
- 第十二步：
完成后确认布丁液都凝固即可倒扣在盘子里；热热的吃别有风味，也能冷藏后享用。 如用碗做的话，倒扣前可用小刀延着碗边浅浅的划一圈，会比较容易脱模。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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