牛奶鸡蛋布丁

步骤

1. 第一步：
   准备：烤盘装温水，150度预热
   
2. 第二步：
   焦糖做法：将赤砂糖与水放入单柄锅中，用中火加热，持续左右摇晃至煮沸成浓稠焦糖，再平均倒入每个烤模中，放凉变硬备用
3. 第三步：
   布丁做法：将牛奶用中火加热至小冒泡
4. 第四步：
   蛋及砂糖用打蛋器搅拌至稍变白，并将加热过后之牛奶徐徐加入并持续搅拌
5. 第五步：
   将步骤4过筛，若过筛后还有泡泡，用糖匙舀出
6. 第六步：
   倒入装有焦糖之烤模中，8～9分满即可
7. 第七步：
   放入预热150度之烤箱25~30分，水位约烤模1/3，至摇晃杯子时蛋液不会晃动即可
8. 第八步：
   取出放凉再移入冰箱冷藏