Cin*奶香烤布蕾
烤布蕾是很受欢迎的甜点，其实也不难做，只是烤的时候需要隔水加热烤。 这比例我有加了奶酒，味道上面其实更丰富了些，糖的部分我都减少很多，因为糖多了就不健康啰，而且奶酒本身就很甜了! 最后还有教没有喷枪的焦糖作法喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1.将步骤A一起放到锅子中加热到周围起小泡泡(沸腾)。
- 第二步：
步骤2.将蛋黄与蛋白分开，只需要蛋黄。
- 第三步：
步骤3.将步骤B的食材都准备好，香草夹切对半刮出籽(只需要籽)。
- 第四步：
步骤4.步骤B跟蛋黄拌匀。
- 第五步：
步骤5.步骤A沸腾起泡后关火。
- 第六步：
步骤6.将步骤5慢慢倒入步骤4 (要持续搅拌，倒太快蛋黄花掉就失败啰)
- 第七步：
步骤7.拌匀后就可以装入可以进烤箱的容器。
- 第八步：
步骤8.隔水加热烤的方式，水至少加到容器的一半。
- 第九步：
步骤9.拿喷枪喷表面可以除掉小泡泡，小泡泡会影响口感。
- 第十步：
步骤10.烤箱事先预热，进烤箱160度烤大约25分钟。
- 第十一步：
步骤11.测试有没有烤好，拿一根筷子戳进去。
- 第十二步：
步骤12.拿起来看如果没有黏附东西就表示熟啰，就可以放凉，之后放进冰箱。
- 第十三步：
步骤13.要吃之前撒上红糖(烤完颜色比较好看)，喷枪喷到糖融化就完成啰!
- 第十四步：
步骤14.没有喷枪也可以用平底锅煮成焦糖，拿烤盘纸或是铝箔纸都可以，可以直接倒下去，也可以用画的。
- 第十五步：
步骤15.放凉后就会变硬啰，就成了焦糖脆片，可以放薄薄一层在烤布蕾上面，口感一样是脆脆的焦糖香! - 第十六步：
使用的奶酒
- 第十七步：
使用的牛奶
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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