焦糖布丁 Crème Caramel

步骤

1. 第一步：
   准备一个耐用的碗，混合焦糖用的白砂糖与水，放入微波炉加热约两分钟。待焦糖变色冒泡时加入热水快速混合搅拌。
   
2. 第二步：
   在焦糖还没冷却前将焦糖液倒入模具底部，接着将其入冰箱稍作冷藏。
   
3. 第三步：
   蛋液与鲜奶、糖、香草精等混合溶解，后过筛使液体更细緻。
   
4. 第四步：
   倒入布丁模后放上烤盘，烤盘加水至2/3高度，用160度隔水半蒸烤35分钟。如果是用在烘焙材料的买的可烤塑胶模的话，建议盖一层铝箔免得上缘过热变形。
   
5. 第五步：
   冷却后吃或是马上吃都很美味。