常备渍物

金桔蜜饯 ~附『实作视频』~

金桔果皮含有丰富的维生素C,老友自种的金桔无农药栽培,只要稍微清洗即可料理利用! 取籽步骤虽然繁琐,但入口后的那份满足,一切都值得!直接食用当零嘴 或 泡杯热茶预防感冒! 实作视频:

酸甘甜洛神花蜜饯

在红宝石洛神花盛产的季节, 尝鲜是必要的,善用洛神花丰富的花青素,制作出来的蜜饯,不但色泽缤纷亮丽,不同的制作方法,让洛神花脆中带着酸甜的滋味, 美味就是可以这么的轻松自在。

开胃韩式泡菜

为了抢救高丽菜出现生产过剩、价格下跌,趁着连续假期来制作这开胃的韩式泡菜。 韩式泡菜卡路里含量低,富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌;泡菜自己在家动手做不仅可以为食材把关,还可作出独家口味,咸一点、甜一点都可以自行调整,吃得过瘾又安心。搭配米饭、生菜烧肉都非常适合喔!做几瓶冰在冰箱,吃饭时搭配,非常的开胃。

腌大头菜

冬天盛产的大头菜,以简单的调味来腌制,清脆、甘甜又带点微辣,相当解腻的开胃小菜!

腌渍咸菜(芥菜)

每次到年底都是大芥菜收成的时间,叶片厚香气足,是做咸菜的好时机,我不喜欢用盐水去浸泡,总觉得盐水浸淡了蔬菜的香,有兴趣的朋友在此时节可以动手做做看。

lanni 腌泡酸甜萝卜

曾经和友人在韩国餐厅用餐,店家端上好几盘小菜,其中有一盘好清凉爽口的白萝卜片在吃韩式重口味的料理中搭着吃让我一口接着一口,之后凭着自己的口感记忆做出这道小菜,觉得很接近我喜欢的口感~趁冬天萝卜盛产时做几罐冰着,随时取用,真是方便好吃!

腌渍蛋黄

腌渍蛋黄相当适合当作早餐享用, 只要电锅预先做好白饭,再放上从冰箱拿出的腌渍蛋黄。 详细食谱在这里↓ /

自腌高丽菜干

高丽菜盛产时 拿来晒干保存 在菜价高涨时 就有蔬菜可食 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /

麻油腌辣韭菜

家里的农产品过剩时,腌渍是延长食物赏味期限的好方法,用麻油、辣椒、盐腌渍的韭菜,舌尖微麻的咸香风味,非常下饭喔