酸酸甜甜情人果【VICI的懒人厨房】

步骤

1. 第一步：
   1 青芒果削皮，削完皮先泡在加了数滴的柠檬水（或盐水）以防变色
   
2. 第二步：
   2 从中间剖半后，去籽后，再切成约0.5cm片
   
3. 第三步：
   3 将全部切好后的芒果片清水冲洗干净后，浸泡30分后，再把清水倒掉 4 加入二大匙盐 5 用手搓揉拌匀后，上面压重物静置一小时
   
4. 第四步：
   6 一小时后，用清水搓揉 冲洗干净，接着再用开水浸泡120分钟（每40分钟换水一次，共换二次水） 这里一共换了三次水是因为一定要把盐水洗干净才不会有涩味
   
5. 第五步：
   7 第120分钟把水完全泸干（有人说可用脱水机，我是分数次，每次少量的用篮子用双子快速旋转手工把水滤干） 8 接着把糖倒进去
   
6. 第六步：
   9 用手把糖与芒果片充份搓揉进去，等糖化了时，就会变出一些糖水出来 10 最后连同糖水一起装进玻璃瓶里，冷藏让它腌渍入味 11 先全部放到冰箱冷藏一夜后，这时可吃看看够不够甜，不够再加糖进去继续冷藏
   
7. 第七步：
   12 糖度ok的话，就可以分装成一次量小袋小袋装着。隔天即可食用
   
8. 第八步：
   冷涷版的情人果冰，咬下去微酸带甜的味道就像恋爱的滋味 这冰块完全是自己用冷开水做的，这下没有卫不卫生的问题
   
9. 第九步：
   冷藏的芒果青单吃也好吃之外，还能加料做其他口味
   
10. 第十步：
    像是撒上梅子粉后，变得更开胃，层次也更多了呢