「夏日渍物」日式清新酸甜浅渍黄瓜
《人生果实》中，英子经常会为用餐的津端修一配上一碟浅渍蔬菜... 窗格外的阳光影影绰绰，两个人相对坐着，不说话，就已经很美好。 科学研究表明，腌制食物在几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值，随后又慢慢下降减少，一般20天后能达到安全水准。因此，1-2天之内的腌制，是安全的。 我觉得这是夏日享受黄瓜清爽爽口的优秀做法。一定要腌渍透彻，再将水分挤干，口感才会清脆。 是一道低卡路里的素食。 :-D
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
裙带菜倒入冷白开水泡发，静置10分钟。黄瓜洗净。
- 第二步：
黄瓜切成2mm厚度。 （切太薄容易太咸，太厚不易入味。）
- 第三步：
把切好的黄瓜放入一个小碗里，撒上1小勺的盐，抓腌均匀。
- 第四步：
静置10分钟，待逼出黄瓜的水分。
- 第五步：
小碗里混合酱汁材料，备用。
- 第六步：
黄瓜用凉白开水淘洗两次，挤干黄瓜和裙带菜的水份。
- 第七步：
把黄瓜和裙带菜放在一个搅拌碗里，倒入料汁，抓拌均匀。
- 第八步：
撒上白芝麻，也可以加入一些姜丝。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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