腌制辣萝卜
腌制小菜，随时可以从冰箱取吃食用，这腌制的辣萝卜口味比较重，可单吃或是跟肉类一起炒来吃都很美味喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜喜干净，切约0.5公分的片状，不要去皮
- 第二步：
用60g的盐抓匀后，静置10分钟，把第一次出的水倒掉！就可以把萝卜装在干净的洗衣袋里，用重物压着脱水一天！
- 第三步：
压製一天的萝卜，可以抓一片起来试看看味道跟脆度，如果还有点辣辛味，盐製的时间还要再加长一些！味道ＯＫ的话，可以进行下一步，把腌製出的水倒掉，取出白萝卜，挤干水份，再取煮过的凉水把萝卜洗过一遍！洗过的白萝卜我用烤箱烘烤1小时，100度1小时就可以取出，一方面杀菌，一方面干燥一点保存期限可以长一些
- 第四步：
煮酱汁，糖，醋，豆瓣酱煮滚就好
- 第五步：
酱汁放凉后，加入烘干的白萝卜里拌匀
- 第六步：
拌匀后装瓶，再腌製5天到一个礼拜左右，这时候的味道会比较入味！风味也会比较好
- 第七步：
腌製小菜完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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