DIY腌渍梅子
每年4月的时候，除了桑葚和荔枝季节盛产期外，还有青梅和青芒果陆陆续续在菜市场上出现，一向爱吃蜜饯的我又忍不住手痒的买一堆回来制作看看，虽然之前有失败过好几次， 但还是不死心的想要DIY制作。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买回来的青梅要先稍微洗过，如果你要吃起来脆脆的，就要 挑3-4个月比较青的青梅，而且价格也会因颗粒大小而不同 ，因为颗粒小的可以做梅子酵素或是果酱，要做脆梅的话要 挑大约10元或50元硬币大小来做。
- 第二步：
倒进我们一般煮菜在用的盐巴，不用太多[适量就可以]
- 第三步：
稍微搅拌一下
- 第四步：
隔天就会变成黄色的梅子，再用水冲洗干净。
- 第五步：
再用牙籤或是尖锐的东西挑掉梅子的黑色蒂头。
- 第六步：
清完蒂头后的青梅
- 第七步：
如果觉得梅子还会有苦味的话，可以多泡水一天去除苦味。
- 第八步：
你也可以种植紫苏来搭配梅子，让紫苏可以入味梅子， 我是煮了一锅紫苏茶来浸泡一晚。
- 第九步：
等隔天就将梅子装罐以外，还准备糖浆来一块密封，一星期后 就可以食用了。
- 第十步：
备註 : 因为是天然腌渍物，所以尽早食用完毕，和装用的罐子 最好使用玻璃罐子。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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