[鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀

炒饭要做的好吃,可是有小秘诀喔!秘诀一,白饭下锅前先倒入蛋液拌匀,每粒白饭都沾上蛋液,受热变成金香色且有香气。秘诀二,用虾壳煎出虾油来炒饭,这样炒饭吃起来有满满的鲜味。这两招学起来,入口满满香味的鲜虾蛋炒饭,毫无虾饭分离感。 🔔朱丽安厨房手记粉丝专页
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材料单

  1. 7隻鲜虾
  2. 1碗白饭
  3. 适量盐
  4. 20g西生菜
  5. 1/4茶匙米酒
  6. 2个鸡蛋
  7. 少许胡椒粉
  8. 1/2茶匙蒜末
  9. 少许酱油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    鲜虾剥去虾壳,用米酒、盐抓洗一下,开背去肠泥。虾头虾壳放一碗备用。西生菜洗净切丝。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤
  2. 第二步:
    热锅热油,放入虾头虾壳煎虾油,将虾油倒入碗中备用,虾壳检出。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤
  3. 第三步:
    原锅放入鲜虾煎熟后盛盘。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤
  4. 第四步:
    取一个鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋皮,并用锅铲切碎后盛盘。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤
  5. 第五步:
    另一个鸡蛋打散,倒入白饭中拌匀,让饭粒均匀裹上蛋液。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤
  6. 第六步:
    热锅倒入作法2的虾油,放入作法5白饭翻炒,依序加蒜末、鲜虾、蛋皮、盐、胡椒粉翻炒,喷少许酱油增加香气。起锅前放西生菜拌炒后盛盘。
    [鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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