家常菜金沙胡瓜
黄瓜：原名叫胡瓜，汉朝张骞出使西域带回来的，在古代弥足珍贵皇宫贵族才吃得起，胡瓜又叫大黄瓜 大黄瓜富有各类维生素，更含有丙醇二酸，能抑制醣类物质转变为脂肪，进而减少体脂肪的形成，这么好的食材怎么能错过。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大黄瓜去皮去籽切片备用 青葱葱白葱绿分开切成葱花备用
- 第二步：
咸蛋黄跟蛋白分开，蛋白剁碎
- 第三步：
锅中倒入一大匙油开中火热锅
- 第四步：
加入蛋黄拌炒制冒泡
- 第五步：
加入蒜末、葱白爆香
- 第六步：
倒入蛋白拌炒均匀 (如果觉得油不够可以再补一些)
- 第七步：
加入辣椒碎
- 第八步：
(可省略)加一大匙米酒去除蛋腥味
- 第九步：
加入大黄瓜翻炒约一分钟
- 第十步：
接着倒入开水
- 第十一步：
水的量约半淹过食材，开中大火上盖焖煮
- 第十二步：
两分钟后开盖稍微翻拌，再上盖煮三分钟左右 (烹煮时间是参考，还是要依火力及熟度判断)
- 第十三步：
(可省略)加些许酱油增加层次
- 第十四步：
开大火收汁，洒上葱花
- 第十五步：
收汁收得差不多就可以盛盘啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
咸蛋本身已经有咸度，但不同厂牌的咸蛋咸度不一样，可以再适量添加调味料
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