南瓜燕麦义大利烘蛋+【实作影片】
一直想吃烘蛋想很久，前阵子看到Dani分享了义大利烘蛋，手边虽然没有一样的食材，但是基本的鸡蛋、牛奶一定有。于是就"换料不换汤"，用手边的食材做了 南瓜燕麦义大利烘蛋。 完整图文：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这个烘蛋是要先炒料再进烤箱的，所以用的锅具很重要， 记得要用可以进烤箱的锅子喔。像是铸铁平底锅(cast iron skillet)， 或是像这次我用的全金属平底煎锅(all-metal frypan)都可以。 ※ 准备工作 Preparation： ．洋葱切成丁片 ．烤箱以200°C预热
- 第二步：
开火，锅中放油热锅，油热了后再放入洋葱拌炒
- 第三步：
再加入适量的黑胡椒与盐，继续拌炒至洋葱软，微呈咖啡色
- 第四步：
再加入马铃薯、南瓜，继续拌炒
- 第五步：
接着加入干燥迷迭香与肉荳蔻粉，再大略拌炒一下
- 第六步：
加入适量的水，帮助锅内食材软化，再加入秋葵继身拌炒(看有点干有再加些许水)
- 第七步：
炒约2分钟，看水份收得差不多就熄火，再加入煮熟的燕麦，大略拌匀后盖上锅盖。
- 第八步：
来准备蛋奶液：将鸡蛋和牛奶于另一容器内，搅打混合均匀
- 第九步：
将刚拌炒锅中内的料大略铺平，再加入混合好的蛋奶液，稍微晃一下锅子，使蛋奶液分布均匀
- 第十步：
接着再洒上捏碎的起司
- 第十一步：
放入已预热至200℃的烤箱，烘烤约15~20分钟，至蛋凝固，呈金黄色
- 第十二步：
移到架上稍放凉即可享用(很烫，注意要用厚一点的手套)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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