泡菜葱花煎蛋卷 (不需专用玉子烧锅)
玉子烧配泡菜，衝击出一种绝妙的好滋味！隐约的酸咸甜辣包在蛋卷里，重点是只要一只平底锅，就可以煎出完美成品哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将泡菜和葱花切细碎，加入蛋，搅拌均匀后，加入高汤及所有调味料拌匀备用。
- 第二步：
中小火加热油锅，1大匙油加入后，用(食品级)厨房纸巾涂抹均匀，并吸掉多余油份。
- 第三步：
倒入蛋汁前，要稍微再搅拌一下，避免泡菜葱花等料都沈在碗底。确认油温够热，倒入1小滴蛋汁，迅速变熟即为温度足够，接着倒入约1/5的蛋汁，开始不断起泡后从一边将蛋皮卷起。
- 第四步：
蛋卷移到旁边后，记得要再用刚刚的纸巾涂抹一下，再加入约1/5的蛋液，出现大气泡后继续卷卷卷～
- 第五步：
如此不断重复同样动作，抹油、搅拌蛋汁、加蛋汁、卷起，直到蛋汁用完。
- 第六步：
最后成形，将两面煎成金黄色，然后你就会得到一个胖嘟嘟的煎蛋卷啰～记得起锅后要稍微放凉再切。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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