欧利欧幸福
转一转 的饼干底 舔一舔的内馅 杏仁巧克力蛋糕的座垫上 黑巧克力慕斯的上方 泡一泡牛奶的饼干 与白巧克力慕斯完美的结合 在巧克力围边下 OREO 像摩天轮般的排列 裹上柚香果酱佐甘纳许的巧克蛋糕 中间开了一朵 欧利欧 的幸福花朵 ~ 欧利欧 幸福 一起来幸福吧
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋 + 糖粉 +杏仁法 打至泛白发泡
- 第二步：
打至泛白的全蛋糊加入过筛的低粉 与 可可粉 拌匀
- 第三步：
拌入 打发的蛋白 拌匀后 加入 加热融化的奶油
- 第四步：
烤箱 180 / 180 烤 30 MINS...
- 第五步：
黑巧克力慕斯苦甜巧克力 + 牛奶 煮至融化 --- >倒入拌至泛白的 蛋黄与砂糖糊 ---> 加入泡软的吉利丁片 拌至溶解 在过筛 ---> 与打发的鲜奶油拌匀 再拌入莱姆酒备用
- 第六步：
白巧克力慕斯白巧克力隔水加热至融化 ---> 蛋黄+砂糖 加热搅拌至烫手温度 --->与融化的白巧克力拌匀 加入泡软的吉利丁片搅拌后 过筛 ---> 与打发的鲜奶油拌匀备用
- 第七步：
组合 :先将 OREO 转一转 把内馅与饼干分开
- 第八步：
将 90 g 的饼干压碎 拌入 50 g 的加热融化奶油押入模型底部 烤箱 150 / 150 烤 10 mins...
- 第九步：
抹上 舔一舔的内馅一层变成超大oreo
- 第十步：
海绵蛋糕切片 铺上一层
- 第十一步：
放上幕斯圈 加入黑巧克力慕斯至于冰箱冷藏至凝固
- 第十二步：
将饼干 泡一泡牛奶 铺在上面
- 第十三步：
倒入 白巧克力慕斯至于冷层定型
- 第十四步：
至少冰 3 hrs 后取出脱模 就完成了喔 ^ ^
- 第十五步：
外圈围上巧克力边放上oreo饼干
- 第十六步：
将剩下的海绵蛋糕 切3角型裹上 甘纳许与自製的葡萄柚果酱铺成放射状 与边边的饼干由上往下看像摩天轮
- 第十七步：
用白巧克力做出花瓣造型中间排出一朵 欧利欧幸福花
- 第十八步：
完成
- 第十九步：
这个蛋糕是位朋友妈妈生日客製化的生日蛋糕所以自己还不能切开 就一把它装进盒子了 > <
- 第二十步：
不过 哈哈当然要帮自己保留一份阿所以做了一个个人版 欧利欧幸福
- 第二十一步：
也给他小小的装饰一下
- 第二十二步：
这是我的 所以我可以把它断面了 哈
- 第二十三步：
白巧克力慕斯泡一泡牛奶oreo黑巧克力慕斯杏仁巧克力海绵蛋糕舔一舔内馅转一转饼干底欧利欧幸福好幸福
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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