『水梨杏仁蛋糕』-义大利家乡风味
这款蛋糕为义大利家乡风味式的水果蛋糕改良,利用台湾土产的水梨来增加风味， 配上甜甜的杏仁风味的基底蛋糕味道超搭， 现烤出来的蛋糕扎实且有浓浓的水梨味， 在吃蛋糕时还吃得到一粒粒的水梨～ 这种蛋糕在台湾， 除非是在道地的义式餐厅才可能享用得到， 但其实做法简单， 在家自己动手做就可品嚐得到啦～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将烤箱预热180度；准备一个6吋活动模。
- 第二步：
将无盐奶油事先融化，加入砂糖充份搅拌均匀。
- 第三步：
续加入杏仁粉充份拌匀。
- 第四步：
将全蛋及1个蛋黄打匀后，分次加入上述步骤里不停搅拌均匀，以免蛋汁与奶油分离没有融合。
- 第五步：
加入适量的桔子风味伏特加拌匀。
- 第六步：
加入鲜奶油充份搅拌均匀。
- 第七步：
将1颗水梨切成一半。一半切成一堆半月形薄片；另一半水梨则切切成银杏大小的颗粒状）。
- 第八步：
将事先切成银杏状的丁状水梨一起加入面粉里搅拌均匀，倒入6吋圆形活动模型里。
- 第九步：
切成薄片的半月形水梨摆在模型内的面糊上，另一半水梨则摆放成整齐的放射状，放入烤箱内烘烤，温度为上下火180度，烤约40分；再将温度下降至150度，烤约10分，取出放凉脱模装饰蛋糕。 - 第十步：
用筛子将糖粉均匀撒于蛋糕上，再用切成细丝状的柠檬皮装饰其上，最后撒上适量的漂亮糖珠即完成。
- 第十一步：
蛋糕本身不甜，但吃得到自然风味的水梨甜味，及浓浓的杏仁味，这款蛋糕我认为刚烤出来的蛋糕口感最好。冰过的风味虽然不像刚烤出来的口感，但也是有另一番风味，大家可以试试。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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