甜薯你（2020，R203）
以甜咸都可搭配的地瓜 做出可食可饮的蛋糕及饮料
1953 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋打散+砂糖搅拌 隔水加热低速打到40°C
- 第二步：
离开水后， 高速打发到画纹路不消失
- 第三步：
低筋面粉过筛到面糊里搅拌
- 第四步：
+融化的无盐奶油搅拌 面糊倒入模具内 烤箱预热170°C烤30分钟
- 第五步：
地瓜煮软后去皮
- 第六步：
地瓜压成泥
- 第七步：
地瓜+鲜奶用滤网过筛
- 第八步：
蛋黄+砂糖搅拌
- 第九步：
将蛋黄与地瓜鲜奶混合， 边加热边搅拌到变浓稠
- 第十步：
蛋糕剖半后+卡士达和地瓜装饰
- 第十一步：
用红茶包泡出红茶汤
- 第十二步：
红茶汤+白巧克力搅拌到巧克力融化， +200ml鲜奶搅拌
- 第十三步：
黄地瓜+100ml鲜奶+糖打成糖浆
- 第十四步：
茶汤+黄地瓜糖浆混合
- 第十五步：
紫地瓜+100ml鲜奶+砂糖打成糖浆
- 第十六步：
茶汤+紫地瓜糖浆混合
- 第十七步：
以黄地瓜茶漂浮紫地瓜茶
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复