🍵抹茶芋头蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   先把两个干净的盘子把蛋黄和蛋白分开，蛋白代用， 把1/3的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀后加入融化的黄油，搅拌均匀后加入牛奶，最后把面粉和抹茶粉一起过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀。
   
2. 第二步：
   细砂糖在如图中蛋白打发的状态分三次加入。 打至打蛋器拿出来有个弯勾（如图4）就可以了。打发到硬挺尖勾的话蛋糕体会过硬，卷的时候很容易裂。
   
3. 第三步：
   蛋白分两次加入蛋黄糊中，从底内翻的手法将蛋白拌入蛋黄糊中。然后就可以倒进蛋糕盘。注意手法要轻快不然蛋白会消泡。
   
4. 第四步：
   蛋糕160度烤15分钟， （烤炉要提前预热160度） 烤好后，把蛋糕翻出来，超微放凉后用烘培纸把蛋糕卷起来，这样蛋糕可以有个弯度，方便后面的把蛋糕卷起来的步骤。
   
5. 第五步：
   把芋头蓉抹平后就可以借用烘培纸把蛋糕卷起来。 放进冰箱一个小时就可以切块吃咯