纯粹柠香蛋糕cake au citron
有时候只是想吃个很简单的小点心，但外面走一圈都是比美比精緻的甜点店，口袋浅浅的时候就自己做吧，纯粹的鸡蛋柠香，纯粹的舌尖记忆，我吃了一整颗，无法自拔。c'est parti 影片示范
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预热烤箱150度，6吋直径15公分烤模涂油
- 第二步：
拍面粉方便脱模
- 第三步：
蛋黄与15克糖打匀后
- 第四步：
一点一点加入油打至蛋油结合看不出谁是谁（乳化）
- 第五步：
40c.c.果汁与低筋面粉及玉米粉，分二次加入蛋液并轻手拌匀，最后加入柠檬皮与君度橙酒拌匀（玉米粉可用等量低筋面粉取代没问题的）
- 第六步：
蛋白打粗泡加入 5 c.c. 柠檬汁，与1/3糖，打30秒左右
- 第七步：
然后剩下的糖分再二次加入打至蛋白硬挺
- 第八步：
将1/3蛋白加入蛋黄液拌匀至质地相当
- 第九步：
再将蛋液加回蛋白
- 第十步：
轻轻拌匀，但也不能太久免得消泡
- 第十一步：
蛋液倒入烤模，用筷子将蛋液随意划圈去除大泡泡
- 第十二步：
因为自家要吃的，所以用150度一路烤到底，所以上方会裂是正常的
- 第十三步：
烤60分钟，取出用刀刺入，若拔出没有沾蛋液表示熟了，取出将热气震出后倒扣放凉，
- 第十四步：
最后用小刀在模子边缘划一圈进行脱模
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
烤箱功率不同会影响烤的结果，预计时间到后取出依熟度延长或缩短烘烤时间INSTAGRAM
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