零失败葡式蛋塔
简单零失败的家庭版烤蛋挞12个的配方：一个蛋黄一个全蛋，白砂糖30克，牛奶100克，淡奶油160克（没有的可以多放点纯牛奶，少加点炼乳）真的比外面卖的好好吃葡式蛋塔 这个食谱是用全蛋的 如果怕腥味 还有想要颜色黄一些 可以只用蛋黄 相对的 全蛋养分会比只有蛋黄高 而且 也不用烦恼蛋白要怎么办(做蛋糕：Ｄ) 一个人吃两个的话 可以做6人份
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料准备好 烤箱200度 预热
- 第二步：
先把酥皮从冷冻拿出来 微软后 两片的1/3相迭
- 第三步：
从下面那一片 开始往里面卷 慢 但扎实
- 第四步：
每平均两公分 切断
- 第五步：
用桿面棍 微推开 或用手掌压一下
- 第六步：
像黏土一下 把酥皮放置中心 慢慢平均往外推 且一点点超出模具高度 因为烤完会回缩 还有 尽量底部推薄一点
- 第七步：
用叉子把底部 戳几个洞 然后放置冷冻十分钟 备用 开始做蛋液
- 第八步：
倒入牛奶跟糖 然后小火加热 一边搅拌 直到 糖融化 在煮到冒烟前 糖应该早就融化
- 第九步：
加入剩余材料 (鲜奶油 炼乳 蛋) 搅拌均匀
- 第十步：
过筛 这时候应该不超过10分钟 可以放置冷藏一下 (有人说 静置可以让蛋液更黄) 如果刚好差不多十分钟 就下一步拉～
- 第十一步：
取出酥皮 倒入蛋液至7,8分满
- 第十二步：
放置预热好200度的烤箱中下层 烤25-30分钟 这部分就因 烤箱而异拉～ 如果很快颜色就上色 表示温度太高 可以降低一下 相对时将可以拉长
- 第十三步：
如图
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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